Feita de farinha branca ou amarela, servida em travessa ou panela, a preferência parece ser pela brasileiríssima farinha de mandioca para a base da receita. O importante é a mistura, dizem.
À ‘farofa’ nacional do dia-a-dia geralmente adiciona-se algum tipo de carne - quase que de regra, linguiça. Essa combinação salgada pode levar um belo par de ovos, garantindo o acompanhamento perfeito para nosso arroz-com-feijão. ‘Farofa’ agridoce já é chique. Recheia o majestoso peru no mês de dezembro e enfeita a travessa natalina até a comilança das sobras no dia seguinte.
Sua consistência arenosa realça a sonoridade
atmosférica da palavra: ‘farofa’ é quase um sopro antes da pronúncia, perfeita
alegoria das micro-partículas de farinha projetadas boca afora no ato da fala.
A instantânea afinidade entre significado e entonação do termo não se celebra
apenas em sua qualidade ‘fonética semi-onomatopéica’. Assim como falam da ‘saudade’,
‘farofa’ parece ser condição intraduzível, encerra seu sentido em si mesma: basta
deparar com o grupo de gente confusa e logo alguém denuncia o tumulto - olha lá
a ‘farofa’ que estão fazendo!...
Como nem toda ‘farofa’ que se põe à mesa é
incrementada, também não é preciso uma mistura de gente para compor a farra. Uma
única pessoa obtusa e a ‘farofa’ está garantida. Possibilita-se, aqui, o espontâneo
enriquecimento da língua portuguesa: sempre há algum ‘farofeiro’ solto por aí.
Mas coerente mesmo é a simbiose entre substantivo e
seu derivado adjetivo. Tal qual a ‘farofa’ que comemos, o ‘farofeiro’ pode ser
encontrado de norte a sul do país. E não raramente estão, a farofa e o farofeiro,
juntos em mesas de festas de família, viagens de amigos, nos churrascos de
fim-de-semana. Especialmente nos carros, ônibus, rodoviárias e aeroportos que
levam e trazem essa deliciosa ‘mistura’ brasileira de gente e farinha para uma boa ‘farofa’
na areia da praia durante as férias, que começam com o fim de ano e recheiam nossos
dias vindouros.
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| ♫ ♪... um quilo de farinha ♪ pra fazer farofa ♪ pra fazer faro - fa - fa! |
